Ačkoli se vinařství Sykora Fine Wines řadí mezi ty menší, jejich vášní je vytvářet ta nejlepší vína, jaké jim příroda a slovenské podnebí dovolí.
Za vším hledejte Adama
Vinařství se nachází v samotném srdci Malých Karpat, v krásné vinohradnické vesničce Limbach. Práce s vínem je pro Adama Sýkoru, který je i hlavním technologem, láska na celý život a s tou je vedené i samotné vinařství.
Samozřejmostí je pak setkávání se s lidmi, kde se může podělit o své vinařské zážitky a zkušenosti.
Slovenské víno. online s Adamem Sýkorou (2021)
Spojení technologie s tradicí
A protože i u vinařů jde technologie ruku v ruce společně s výrobou, najdete u nich něco nového či netradičního každý rok.
Spojení moderní technologie a tradiční vinařské hodnoty znázorňuje i motiv na jejich etiketě – tradiční džbán.
Jejich cílem a vlastně samotnou filozofií je vyrábět vysoce kvalitní vína ze slovenských vinohradů. A jak sami říkají: „Naše víno je společným dílem tvrdé práce vinohradníka a vinaře.“
Výsledky jejich tvrdé práce jsou vidět, a především cítit v každé skleničce.
Výroba se odvíjí především od samotného vinohradu. Každému hroznu je věnovaná maximální péče a jedinečné zacházení.
Ruční sběr hroznů je samozřejmostí, stejně jako je splněná podmínka úplného dozrání bobulí, které dosahují optimální cukernatosti pro danou odrůdu.
.jpg)
Nechte si doporučit
Vína tohoto vinařství jsou lehké a svěží, a přesně taková mají být. Velice vám doporučujeme Alibernet 2017. Víno velmi silné tmavé barvy s chutí po černém bobulovém ovoci. Za svou plně vyzrálou strukturu získalo zlatou medaily na AWC Vídeň 2020.
A nesmíme zapomenout na vlajkovou loď tohoto vinařství Silvánské zelené Legenger Silvaner 2019. Silvánské zelené z Limbachu vždy představovalo a bude představovat kvalitu místního vinohradnictví.